Eskalopka Savoyard z sosem Reblochon – Elegancja Alpejskiego Smaku w Twojej Kuchni

Tytuł:
Eskalopka Savoyard z sosem Reblochon – Elegancja Alpejskiego Smaku w Twojej Kuchni

Wstęp:
Eskalopka Savoyard to danie inspirowane kuchnią alpejską, które z powodzeniem łączy w sobie prostotę i elegancję. To danie zaskakuje nie tylko smakiem, ale i wspaniałym aromatem, dzięki połączeniu delikatnego mięsa z kremowym sosem Reblochon – francuskim serem, który dodaje całości niepowtarzalnej głębi. To idealny wybór na zimowe wieczory, kiedy szukasz komfortowego, ale i wykwintnego dania, które rozgrzeje serce i podniebienie.

Składniki:
4 eskalopki (cienkie plastry cielęciny lub kurczaka)
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
200 ml śmietany 30%
100 g sera Reblochon, pokrojonego w kawałki
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 szklanki białego wina wytrawnego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Przygotowanie:
Przygotowanie eskalopki:

Eskalopki (czyli cienkie plastry mięsa) przypraw solą i pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż eskalopki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i dobrze usmażone. Jeśli używasz cielęciny, czas smażenia może być nieco dłuższy.
Sos Reblochon:

Po usmażeniu mięsa, zdejmij eskalopki z patelni i przykryj folią aluminiową, aby utrzymały ciepło.
Na tej samej patelni dodaj masło, a gdy się rozpuści, dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie wydzielać aromat.
Wlej białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje. Następnie wlej śmietanę, dodaj musztardę Dijon i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj pokrojony ser Reblochon i mieszaj, aż ser się rozpuści, tworząc gładki sos. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Połączenie składników:

Włóż eskalopki z powrotem na patelnię z sosem i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż mięso wchłonie smaki sosu i będzie gorące.
Sprawdź, czy sos jest wystarczająco słony i dopraw w razie potrzeby.
Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:
Podanie:
Eskalopka Savoyard świetnie komponuje się z ziemniakami puree, zapiekanką ziemniaczaną lub świeżymi warzywami gotowanymi na parze. Można podać również z chrupiącym chlebem, który świetnie wchłonie kremowy sos.

Przechowywanie:
Pozostałości można przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem należy je delikatnie podgrzać na patelni.