Chleb Francuski lub Bolillo: Przepis na Pyszne, Świeże Bułki

Chleb Francuski lub Bolillo: Przepis na Pyszne, Świeże Bułki
Wprowadzenie:
Chleb francuski (bagietka) i bolillo to dwa popularne rodzaje chleba, które różnią się od siebie nie tylko nazwą, ale i kulturą, z której pochodzą. Chleb francuski charakteryzuje się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, natomiast bolillo, będące podstawą w kuchni meksykańskiej, ma bardziej okrągły, mały kształt i jest świetnym towarzyszem wielu dań, jak tortille, tacos czy zupy. W tym przepisie przedstawiamy, jak przygotować oba te chleby w domowych warunkach!

Składniki:
Dla chleba francuskiego:

500 g mąki pszennej
10 g soli
10 g cukru
10 g drożdży instant
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla lepszej skórki)
Dla bolillo:

500 g mąki pszennej
10 g soli
10 g cukru
15 g drożdży świeżych (lub 10 g drożdży instant)
300 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 jajko do posmarowania bułek
Wykonanie:
Przygotowanie chleba francuskiego:

Rozpocznij od zaczynu: W misce połącz mąkę, drożdże, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę i oliwę. Mieszaj składniki łyżką, aż masa zacznie się łączyć.
Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Formowanie bochenków: Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na blachę, delikatnie uformuj długą bagietkę lub kilka małych chlebków. Zrób na powierzchni nacięcia w kształcie krzyża.
Drugie wyrastanie: Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczenie: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb będzie miał złocistą, chrupiącą skórkę.
Ostudź: Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce.
Przygotowanie bolillo: