Biszkopciki z Bitą Śmietaną i Borówkami – Delikatna Słodycz w Miniaturowym Wydaniu

Biszkopciki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej, czystej i suchej misce (bez śladu tłuszczu). Dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca, gęsta i sztywna (jak na bezę).
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Jeśli używasz aromatu waniliowego, dodaj go teraz.
Mąkę tortową przesiej przez sitko. Dodawaj przesianą mąkę partiami do ubitych jaj i delikatnie wmieszaj łyżką lub szpatułką, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry, aby nie utracić puszystości piany. Mieszaj tylko do połączenia składników.
Na przygotowaną blachę wyłóż łyżką okrągłe kleksy ciasta o średnicy około 8-9 cm, zachowując odstępy między nimi.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 7-8 minut, lub do momentu, gdy biszkopciki będą lekko złociste. Obserwuj je uważnie, ponieważ pieką się bardzo szybko.
Po upieczeniu wyjmij biszkopciki z piekarnika i przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygły.
Bita Śmietana: