Ciasto z Budyniem, Śliwkami i Piernikową Kruszonką – Zimowy Smak w Letniej Odsłonie

Owoce: Jeśli używasz mrożonych śliwek, rozmroź je i odsącz z nadmiaru soku. Śliwki i jabłka pokrój w dużą kostkę. W garnku wymieszaj pokrojone owoce, cukier i cynamon. Podduś na małym ogniu, aż owoce lekko zmiękną, ale zachowają swój kształt (około 5-7 minut). Odstaw do przestudzenia.
Ciasto Kruche: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami masło z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto w kulę. Podziel ciasto na dwie części (2/3 i 1/3).
Podpiekanie Spodu: Większą częścią ciasta (2/3) wyłóż spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) i podpiekaj przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Budyń: W czasie, gdy podpieka się spód, ugotuj budyń malinowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając litra mleka. Jeśli budyń jest bez cukru, dodaj cukier do smaku.
Składanie Ciasta: Wyjmij podpieczony spód z piekarnika. Wylej na niego ugotowany budyń. Na budyniu rozłóż podduszone śliwki i jabłka.
Piana i Kruszonka: