Domowa Ciabatta – Prosty i Tani Sposób na Pyszny Chleb

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól.
2. Dodaj wodę i oliwę z oliwek, a następnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie lepkie – to normalne.
3. Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw na 1–2 godziny w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

2. Składanie ciasta:

1. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
2. Delikatnie rozciągnij ciasto, tworząc prostokąt, a następnie złóż je na trzy, jak list (z jednej strony do środka, potem z drugiej).
3. Obróć ciasto o 90 stopni i powtórz składanie.

3. Formowanie ciabatty:

1. Ciasto podziel na 2–3 części, formując prostokątne bochenki. Uważaj, aby nie ugniatać ciasta zbyt mocno – zachowaj lekką strukturę z pęcherzykami powietrza.
2. Ułóż bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp mąką i przykryj ściereczką, aby odpoczęły przez 30–40 minut.

4. Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Jeśli masz kamień do pizzy, podgrzewaj go w piekarniku, aby pieczywo miało bardziej chrupiącą skórkę.
2. Wstaw blachę z ciastem do piekarnika. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wlej pół szklanki wody na dno piekarnika, aby wytworzyć parę.
3. Piecz ciabatty przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→