Domowy miękki chleb w stylu Bazlama lub turecki chleb

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
W szklance ubij drożdże niewielką ilością ciepłej wody i pozostaw na 5-10 minut.
Dodaj aktywowane drożdże, wodę, ciepłe mleko i oliwę z oliwek do mąki. Ugniataj przez 10 minut, aż powstanie miękkie, nieprzylepne ciasto.
Spokój :
Przykryj ciasto i pozwól mu wyrosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę lub do podwojenia.
Kształtowanie :
Odgazuj ciasto i podziel je na równe kulki.
Spłaszcz każdą kulkę ręką, aby utworzyć dysk o grubości około 2 cm.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dekoracja i drugi wzrost :
Zrób odciski palców na środku do dekoracji.
Posmaruj żółtkiem rozcieńczonym niewielką ilością wody lub mleka.
Posyp nasionami (opcjonalnie).
Pozostaw do wyrośnięcia przez kolejne 15-20 minut.
Pieczenie :
Rozgrzej piekarnik do 200°C (jeśli to możliwe na dużym ogniu).
Piec 15 do 18 minut, aż bochenki będą złotobrązowe.
Chłodzenie :
Ostudź na ruszcie.