Mohnkuchen – Niemiecki Placek Makowy

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
3. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie masy makowej:

1. W rondlu zagotuj mleko z cukrem i masłem.
2. Dodaj zmielony mak, mieszając, aby masa zgęstniała. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
3. W miseczce wymieszaj jajko z mąką ziemniaczaną i odrobiną ciepłego mleka, a następnie dodaj do gorącej masy makowej, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy, rodzynki i skórkę pomarańczową. Odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie i pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3–4 mm i wyłóż nim formę (ok. 24 cm), dokładnie dociskając do boków. Nakłuj spód widelcem.
3. Podpiecz spód w piekarniku przez 10 minut.
4. Na podpieczony spód wyłóż masę makową, wyrównaj powierzchnię.
5. Piecz całość przez 30–35 minut, aż masa makowa lekko się zetnie i nabierze złocistego koloru.

4. Przygotowanie polewy (opcjonalnie):

1. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aby uzyskać gładki lukier.
2. Po ostudzeniu ciasta polej je lukrem i udekoruj według uznania (np. posiekanymi migdałami lub wiórkami kokosowymi).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→