Oryginalny Niemiecki Przepis na Ciasteczka Pfeffernüsse

W rondelku podgrzej miód z cukrem pudrem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz wszystkie przyprawy korzenne: przyprawę do piernika, cynamon, pieprz, kardamon i goździki.
Do suchych składników dodaj przestudzoną masę miodową, masło, jajko oraz mleko. Wymieszaj, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Uformuj kulę z ciasta, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (można też na całą noc).
2. Formowanie ciasteczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Z ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego i formuj z nich kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
3. Pieczenie:
Piecz ciasteczka przez około 10-12 minut, aż będą lekko zarumienione. Nie piecz zbyt długo – powinny pozostać miękkie w środku.
Po upieczeniu odstaw ciasteczka do wystygnięcia.
4. Lukrowanie (opcjonalnie):
W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną wody, aż powstanie gładki, gęsty lukier.
Zanurz w lukrze wierzchy ciasteczek lub pokryj je całkowicie. Pozostaw do zastygnięcia na kratce.
Wskazówki: