Polska Uczta Świąteczna: Pieczona Pieczeń, Kluski Śląskie i Kapusta w Dwóch Odsłonach

1. Marynowanie mięsa: Mięso natrzyj przeciśniętym czosnkiem, majerankiem, musztardą, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
2. Obsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
3. Pieczenie: Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, podlej bulionem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5–2 godziny, podlewając co 30 minut.

Kluski śląskie:

1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, a następnie dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę. Ostudź.
2. Formowanie ciasta: Podziel ziemniaki na 4 części. Jedną część wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i sól. Zagnieć gładkie ciasto.
3. Formowanie klusek: Uformuj małe kulki, a w każdej zrób wgłębienie palcem.
4. Gotowanie: Gotuj kluski w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2–3 minut).

Kiszona kapusta:

1. Przygotowanie: Kapustę opłucz, jeśli jest bardzo kwaśna. Odsącz.
2. Duszenie: Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, a następnie dodaj kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Duś na małym ogniu przez 30 minut, podlewając odrobiną wody.

Czerwona kapusta:

1. Przygotowanie: Kapustę poszatkuj, jabłko zetrzyj na tarce.
2. Gotowanie: W dużym garnku rozpuść masło, dodaj kapustę i jabłko. Dopraw octem, cukrem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→