Pomarańczowa chmurka

Przygotowanie:

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i solą, dodaj pokrojone masło i siekaj nożem.

Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto.

Wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozwałkuj i wyłóż na formę (ok. 25×30 cm), ponakłuwaj widelcem.

Piecz w temp. 180°C ok. 15–20 minut – do zarumienienia. Ostudź.

Rozpuść galaretki w 700 ml gorącej wody. Ostudź.

Dodaj odsączone mandarynki, delikatnie wymieszaj.

Gdy galaretka zacznie tężeć, wylej ją na kruche ciasto. Wstaw do lodówki.

Ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem.

Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.

(Opcjonalnie: żelatynę rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody i dodaj do kremu).

Wyłóż krem na stężałą galaretkę. Schłódź.

Ubij białka na sztywno, dodawaj po łyżce cukru, aż masa będzie lśniąca.

Dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną – krótko zmiksuj.

Wyłóż bezę na papier do pieczenia w kształcie prostokąta (wielkości formy).

Piecz w 140°C ok. 60 minut. Wystudź.

Połóż wystudzoną bezę na wierzch kremu śmietankowego tuż przed podaniem (by nie zmiękła).

Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.

Można użyć świeżych pomarańczy lub pomarańczowej galaretki z sokiem dla intensywniejszego smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!