Przepis na gołąbki

Niewiele potraw dorównuje ciepłemu, przyjemnemu smakowi gołąbków . To tradycyjne danie, uwielbiane w Europie Wschodniej, na Bliskim Wschodzie i gdzie indziej, łączy delikatne liście kapusty z pikantnym farszem z mięsa, ryżu i ziół, powoli duszonym w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealne na rodzinne posiłki, przyjęcia lub na pocieszający obiad w środku tygodnia, gołąbki są zarówno sycące, jak i pyszne.

Jeśli zawsze chciałeś opanować tę klasykę, ten szczegółowy przewodnik poprowadzi Cię krok po kroku – od przygotowania liści kapusty po przyrządzanie idealnego sosu.

Składniki idealnego przepisu na gołąbki
Na około 6 porcji (12–14 bułek) potrzebne będą następujące składniki:

Do gołąbków
1 duża zielona kapusta (ok. 2–3 kg)

500 g mielonej wołowiny (lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny)

1 szklanka ugotowanego ryżu (najlepiej długiego lub średniej długości)

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 duże jajko

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (lub 1 łyżka suszonej)

1 łyżeczka papryki

½ łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

Do sosu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek

1 średnia cebula, posiekana
Duży garnek (do blanszowania kapusty)

Duża miska sałatkowa

Deska do krojenia i ostry nóż