Przepis na Wegańskie Bułeczki Szpinakowe – Pyszne i Zdrowe!

Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dokładnie i posiekaj. Następnie wrzuć go na patelnię bez tłuszczu i podsmażaj przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dokładnie odsącz z nadmiaru wody.
Aktywacja drożdży:

W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną działać i powstanie piana.
Łączenie składników:

Do aktywowanych drożdży dodaj mąkę, sól, oliwę oraz przygotowany szpinak (jeśli chcesz, możesz dodać również sok z cytryny, który doda świeżości). Wymieszaj składniki, a następnie zacznij zagniatać ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale staraj się nie przesadzić, aby bułeczki nie były zbyt suche.
Wyrastanie ciasta:

Uformuj z ciasta kulę, włóż ją do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek:

Po wyrośnięciu, ciasto ponownie krótko zagnieć, a następnie podziel je na 8-10 równych części. Uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki powinny być blisko siebie, ale nie dotykać się, aby miały miejsce na dalsze wyrastanie.
Drugie wyrastanie:

Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 20-30 minut do ponownego wyrastania.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przed wstawieniem bułek do piekarnika, posmaruj je odrobiną oliwy lub wodą, a następnie posyp ziarnami (jeśli używasz). Piecz przez około 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste i chrupiące z wierzchu.
Podanie: