Sałatka z kapusty pekińskiej na zimę (do słoików na zimę)

Składniki:

• • 1 główka kapusty pekińskiej

• 3–4 marchewki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 2 cebule (białe lub czerwone)
• 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
• 1 pęczek szczypiorku lub natki pietruszki
• 1 łyżka soli (niejodowanej)

Zalewa:

• 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
• 1 łyżeczka gorczycy
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 litr wody