Sernik krakowski: kruchość, lekkość i gęsia skórka od smaku

1. Najpierw do naczynia włóż 125 g masła, 125 g cukru pudru, 1 jajko i wanilię. Dokładnie ubij mikserem.

2. Następnie przesiewamy tam mąkę i zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

3. Po wymaganym czasie weź blachę do pieczenia i przykryj ją pergaminem. Wyciągamy ciasto i odcinamy część nieco ponad połowę. Rozwałkowujemy i kładziemy na przygotowaną blachę do pieczenia. Za pomocą widelca nakłuć w kilku miejscach. I wyślij z powrotem do lodówki na pół godziny.

4. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, tak przygotowaną rzecz wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans.

5. Przejdźmy do wypełnienia. Za pomocą sita zmielić ser. Następnie wysyłamy do blendera i uzyskujemy jednorodną masę.

6. Bierzemy pozostałe masło i 200 g cukru pudru. Połącz i ubij. Nie zatrzymując się w tym procesie, wkładamy jedno żółtko i łyżkę sera.

7. Oddzielnie ubij białka solą. Dodaj 50 g cukru pudru i ubij na gęstą pianę. Dodaj rodzynki i skrobię do tej masy. Do ubitej masy serowej dodać białka i powoli wymieszać.

8. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy i ułożyć masę serową.

9. Bierzemy pozostałe ciasto i cienko rozwałkowujemy. Następnie pokroić w paski i rozłożyć je na wierzchu nadzienia.

10. Formę z serem wstawiamy do piekarnika (180 stopni) na 50 minut.

11. Po wymaganym czasie otwórz piekarnik i odczekaj jeszcze godzinę, ostudź.

12. Dbam też o to, aby polewę polać sernikiem. Wystarczy wymieszać sok z cytryny i cukier puder. Bardzo smaczne! Wcale nie kłamię! Smacznego!