Sernik z serem śmietankowym i truskawkami

1. Rozgrzej piekarnik do 160° Celsjusza. 2. Posmaruj masłem boki tortownicy o średnicy 22-23 cm (9-11/2″) z wyjmowanym dnem. Schłodź tortownicę.

3. W misce miksera z końcówką do ubijania ubij białka jaj ze szczyptą soli. Odstaw.

4. W misce delikatnie wymieszaj szpatułką następujące składniki, aż do uzyskania gładkiej masy: świeży korsykański serek Brocciu fromage blanc, serek Philadelphia fromage blanc, skrobię kukurydzianą, cukier, żółtka jaj, szczyptę soli, nasiona wanilii i skórkę z cytryny.

5. Stopniowo dodawaj białka jaj i rodzynki. Delikatnie mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.

6. Piecz przez 70 do 80 minut (w zależności od piekarnika).

7. Pozostaw do ostygnięcia poza piekarnikiem, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 10 godzin.

8. Gdy sernik będzie gotowy do podania, wyjmij go z foremki i udekoruj świeżymi truskawkami.