Sos Koperkowo-Warzywny z Ziemniakami i Jajkiem Sadzonym – Klasyka Polskiej Kuchni

Title: Sos Koperkowo-Warzywny z Ziemniakami i Jajkiem Sadzonym – Klasyka Polskiej Kuchni

Introduction:
Sos koperkowo-warzywny to klasyczny dodatek do wielu polskich dań, a połączenie go z delikatnymi ziemniakami i jajkiem sadzonym tworzy pyszne, sycące i pełne smaku danie. To prosty i szybki sposób na przygotowanie tradycyjnego, domowego posiłku, który z pewnością rozgrzeje i zaspokoi apetyt. Idealny na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

Ingredients:

4-5 średnich ziemniaków (ugotowanych lub pieczonych)
2 jajka (do usmażenia w formie jajek sadzonych)
1 łyżka masła
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 szklanki śmietany 18%
1/2 szklanki mrożonego lub świeżego koperku
1 marchewka (pokrojona w cienkie plastry)
1/2 cebuli (posiekana)
1 mały por (pokrojony w krążki)
1 łyżeczka mąki (do zagęszczenia sosu)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Directions:

Przygotowanie warzyw:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, a następnie obierz i pokrój w plastry lub kostkę. Jeśli chcesz, możesz je wcześniej upiec w piekarniku z odrobiną oliwy, aby zyskały chrupiącą skórkę.

Gotowanie sosu koperkowego:
W rondlu roztop masło, a następnie dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i por. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.

Dodanie bulionu:
Wlej bulion warzywny do rondla z warzywami, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż marchewka stanie się miękka. Jeśli używasz mrożonego koperku, dodaj go na tym etapie, a jeśli świeżego, poczekaj na sam koniec gotowania.

Zagęszczanie sosu:
W małej miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę mąki z odrobiną wody, aby powstała pasta. Dodaj ją do gotującego się sosu, mieszając, aby sos zgęstniał. Następnie wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj, gotując na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.

Doprawienie:
Dodaj sól, pieprz i sok z cytryny (opcjonalnie) do smaku. Jeśli chcesz, aby sos miał bardziej intensywny smak koperkowy, możesz dodać dodatkową łyżeczkę świeżego koperku.