Strudel z Twarogu – Page 3

Przygotowanie ciasta:
- Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i wlej roztopione masło. Wlej ciepłą wodę oraz dodaj żółtko.
- Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, jeśli zbyt suche – więcej wody.
- Uformuj ciasto w kulkę, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:
- Twaróg dokładnie odsącz z nadmiaru wody, a następnie przełóż go do miski.
- Dodaj cukier puder, jajko, cynamon, skórkę cytrynową oraz ewentualnie rodzynki i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Rozwałkowanie ciasta:
- Po odpoczynku, ciasto rozwałkuj na cienki placek na lekko oprószonej mąką stolnicy. Im cieńsze ciasto, tym lepszy efekt końcowy.
- Ciasto powinno być rozwałkowane na prostokąt o grubości mniej niż 1 mm, aby po upieczeniu było lekkie i chrupiące.
Formowanie strudla:
- Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozłóż nadzienie twarogowe, zostawiając wolne brzegi.
- Zwiń ciasto w rulon, dokładnie zaklejając boki, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Pieczenie:
- Ułóż strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej błyszczące, posmaruj je przed pieczeniem roztrzepanym jajkiem.
Podanie:
- Po upieczeniu, pozostaw strudel do lekkiego ostygnięcia. Przed podaniem posyp go cukrem pudrem.
- Pokrój na plastry i podawaj na ciepło lub zimno, najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Strudel z twarogiem najlepiej smakuje świeżo upieczony, ale może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto go delikatnie podgrzać, aby ciasto znowu stało się chrupiące.
Przechowywanie: Strudel można także zamrozić. Wystarczy zawinąć go w folię spożywczą i przechować w zamrażarce przez około miesiąc. Po rozmrożeniu, piecz go ponownie przez 5-10 minut, aby przywrócić chrupkość.