Tytuł: Dekadencki, Czekoladowy, Truskawkowy Sernik: Prawdziwa Uczta dla Zmysłów

Tytuł: Dekadencki, Czekoladowy, Truskawkowy Sernik: Prawdziwa Uczta dla Zmysłów
Wprowadzenie:
Czekolada i truskawki – połączenie, które nigdy nie wychodzi z mody. Kiedy połączymy te dwa składniki w jednym deserze, otrzymujemy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Dekadencki, czekoladowy, truskawkowy sernik to wypiek, który zachwyci każdego miłośnika deserów. Gładka, kremowa masa serowa z nutą czekolady, oblaną truskawkową polewą, to prawdziwy rarytas, który idealnie sprawdzi się na specjalne okazje, ale także jako codzienna przyjemność. Przygotuj ten sernik i daj się porwać smakowi!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (najlepiej czekoladowych)
100 g masła
Na masę serową:

800 g twarogu sernikowego (dobrze odciśniętego)
200 g czekolady gorzkiej (minimum 70% kakao)
200 ml śmietany 30%
3 jajka
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na polewę truskawkową:

300 g świeżych truskawek (lub mrożonych)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki rozkrusz w malakserze lub włożone do woreczka i pokrusz wałkiem.
Masło roztop w rondelku, a następnie wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami.
Masę wyłóż na spód formy o średnicy 23 cm, dociskając ją równomiernie do dna. Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Odstaw do wystudzenia.
W dużej misce wymieszaj ser twarogowy z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszaj.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj ją do masy serowej, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu.
Przelej masę serową na przygotowany spód z herbatników i wygładź wierzch.
Pieczenie sernika:

Piekarnik nagrzej do 160°C (bez termoobiegu).
Sernik piecz przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale środek powinien pozostać lekko miękki.
Po upieczeniu sernik pozostaw w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę, a następnie przenieś go do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie polewy truskawkowej:

Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
W rondelku wymieszaj truskawki z cukrem i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż truskawki puszczą sok.
W małej miseczce rozpuść żelatynę w wodzie i dodaj do gotujących się truskawek. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż wszystko dobrze się połączy.
Polewę zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia.
Wykończenie sernika:

Wystudzony sernik wyjmij z formy. Na wierzch równomiernie nałóż polewę truskawkową, starając się pokryć cały wierzch sernika.
Wstaw sernik ponownie do lodówki na 2-3 godziny, aby polewa stężała.