Tytuł: Käsekuchen: Niemiecki Sernik, Który Zachwyci Smakiem – Page 2

Sposób przyrządzenia

Przygotowanie spodu:
- Zagnieć mąkę, masło, cukier puder, żółtko i proszek do pieczenia na jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na okrągły placek, który będzie pasował do tortownicy o średnicy 26 cm. Wysmaruj tortownicę masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przełóż ciasto do formy, dociskając do dna i brzegów. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem na gładką masę. Możesz użyć miksera lub blendera, aby uzyskać kremową konsystencję.
- Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach. Następnie dodaj śmietankę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny oraz aromat waniliowy.
- Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i gładka.
Składanie sernika:
- Wylej masę serową na schłodzony spód. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką.
Pieczenie:
- Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien się ładnie zrumienić, a po ściśnięciu delikatnie drżeć w środku. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową i piecz dalej.
Studzenie:
- Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na 15 minut z uchylonymi drzwiami. Następnie otwórz drzwi piekarnika całkowicie i pozwól sernikowi stopniowo wystygnąć przez kolejne 30 minut.
- Po całkowitym wystudzeniu, wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podawany po wyjęciu z lodówki. Możesz posypać go cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami, np. malinami czy jagodami.
Przechowywanie: Käsekuchen przechowuj w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Sernik można także zamrozić – po rozmrożeniu nadal będzie smakować wyśmienicie.