Tytuł: Polska Tradycja Świąteczna: Pieczona Pieczeń, Kluski Śląskie, Kiszona Kapusta i Czerwona Kapusta

Sposób przyrządzenia

Pieczeń:

1. Przygotowanie mięsa:
   • Łopatkę wieprzową dokładnie umyj i osusz. Natrzyj musztardą, solą, pieprzem i majerankiem.
   • Czosnek i cebulę drobno posiekaj. W naczyniu do pieczenia rozgrzej oliwę, a następnie obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
2. Pieczenie:
   • Do naczynia z mięsem dodaj posiekany czosnek i cebulę. Zalej bulionem lub wodą, a jeśli chcesz, dodaj wino białe.
   • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas polewaj pieczeń wytworzonym sosem.

Kluski śląskie:

1. Przygotowanie ciasta:
   • Ugotowane i przetarte ziemniaki wymieszaj z mąką ziemniaczaną, jajkiem oraz solą. Wyrób elastyczne ciasto.
2. Formowanie klusek:
   • Z ciasta formuj małe kulki. Każdą z nich lekko spłaszcz i zrób małe wgłębienie w środku (dzięki temu kluski będą miały tradycyjny kształt).
3. Gotowanie:
   • W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Kluski wrzucaj do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową.

Kiszona kapusta:

1. Przygotowanie kapusty:
   • Kiszona kapustę odciśnij z nadmiaru soli, a jeśli jest zbyt kwaśna, przepłucz ją wodą.
   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj do niej kapustę, liść laurowy, ziele angielskie i smaż przez kilka minut.
   • Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie duś przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie.

Czerwona kapusta:

1. Przygotowanie kapusty:
   • Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paski. Jabłka obierz i pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
2. Duszenie:
   • Na oleju podsmaż cebulę, a następnie dodaj pokrojoną kapustę, jabłka, cukier i ocet. Wymieszaj wszystko i dusz na małym ogniu przez 40-50 minut, aż kapusta będzie miękka i soczysta. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  Podawaj pieczoną pieczeń na talerzu wraz z kluskami śląskimi, kiszoną kapustą oraz czerwoną kapustą. Można dodać do tego sos powstały podczas pieczenia pieczeni.
• Przechowywanie:
  Potrawy te można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Pieczeń można również zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku.

Warianty:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→