Ultrakremowy Sernik Rozpływający Się w Ustach – Pyszna Delicja na Każdą Okazję

1. Przygotowanie spodu:

Rozdrabniaj herbatniki w malakserze lub włóż do woreczka i pokrusz wałkiem.
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem oraz cukrem, jeśli go używasz.
Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy (o średnicy 24 cm) i dokładnie ugnieć, aby utworzyć równomierny spód.
Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce połącz twaróg sernikowy z kremowym serkiem, mieszając na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując. Jeśli używasz miksera, zaczynaj od najniższej prędkości, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza.
Następnie dodaj cukier, wyciąg, mąkę ziemniaczaną oraz mleko. Miksuj całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na koniec wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Jeśli lubisz, dodaj skórkę cytrynową, która doda świeżości.
3. Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
Wlej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy i wygładź wierzch.
Piecz przez 50-60 minut, aż wierzch sernika lekko się zarumieni, a środek będzie jędrny, ale nie całkowicie utwardzony.
4. Studzenie: