Wegańska Węgierska Zupa Grzybowa

Świeży koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Smażenie cebuli i czosnku: Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodanie grzybów: Do garnka wrzuć pokrojone grzyby. Smaż je przez 5-7 minut, aż zmiękną i puszczą wodę.
Przyprawianie: Dodaj wędzoną paprykę, tymianek, pieprz czarny oraz sos sojowy (jeśli używasz). Wymieszaj, aby przyprawy dobrze pokryły grzyby.
Gotowanie: Wlej bulion warzywny i gotuj całość przez 10-15 minut na średnim ogniu.
Dodanie mleka roślinnego: Dodaj mleko kokosowe lub inny roślinny napój, a następnie doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Zagęszczanie zupy (opcjonalnie): Jeśli wolisz gęstszą zupę, rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody lub bulionu, a następnie dodaj do zupy, mieszając, aż zgęstnieje.
Wykończenie: Na koniec dodaj sok z cytryny, aby zbalansować smaki i wzmocnić aromat zupy. Wymieszaj.
Podanie: Przelej zupę do misek i udekoruj świeżym koperkiem. Podawaj na gorąco, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Wegańska węgierska zupa grzybowa świetnie smakuje z dodatkiem wegańskiej śmietany lub jogurtu roślinnego na wierzchu, a także z kawałkami świeżego chleba.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed ponownym podgrzaniem, w razie potrzeby, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
Warianty: