wigilijny żurek z fasolą

Wykonanie:

Grzyby zalać wrzątkiem, moczyć przez noc( nie wylewać wody z moczenia grzybów). Fasolę moczyć przez noc w zimnej wodzie. Marchewki, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek- obrać. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć cebulę. Do garnka włożyć marchewki, pietruszkę, kawałek selera, czosnek, fasolę, suszone grzyby, podsmażoną cebulę, listki laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli. Dolać wodę z moczenia grzybów. Gotować zupę do czasu, aż fasola będzie miękka (zajmuje to około 60-80 minut). Dodać zakwas, majeranek, gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie obrać ziemniaki, pokroić w kosteczkę, ugotować w niewielkiej ilości wody (lekko posolonej). Gdy ziemniaki bedą miękkie, dodać je do zupy. Na koniec wlać śmietanę, zupę doprawić solą i pieprzem. Po nalaniu zupy na talerz, wyjęłam z zupy marchewkę, pokroiłam w paseczki i udekorowałam zupę na talerzu