Zalewajka Częstochowska – Tradycyjna, Regionalna Zupa

Zalewajka Częstochowska – Tradycyjna, Regionalna Zupa
Introduction
Zalewajka Częstochowska to tradycyjna polska zupa, znana z prostoty i wyjątkowego smaku. Przygotowywana na bazie zakwasu na żur, ziemniaków i wędzonego boczku, jest esencją domowego jedzenia. Ta regionalna potrawa pochodzi z okolic Częstochowy i doskonale oddaje ducha polskiej kuchni.

Ingredients (Składniki):
1 litr zakwasu na żur
500 g ziemniaków
200 g wędzonego boczku lub kiełbasy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
1/2 szklanki śmietany 18%
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka majeranku (opcjonalnie)
Directions (Przygotowanie):
1. Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Wrzuć ziemniaki do garnka z około 1 litrem wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15 minut).
2. Podsmażanie boczku i cebuli:
W międzyczasie pokrój wędzony boczek lub kiełbasę w kostkę.
Na patelni podsmaż boczek, aż się zarumieni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
3. Łączenie składników:
Dodaj podsmażony boczek z cebulą do garnka z ziemniakami.
Wlej zakwas na żur i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
4. Doprawianie zupy:
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i majeranek do smaku.
W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie powoli wlej ją do garnka, mieszając, aby uniknąć zwarzenia.
5. Finalne gotowanie: