Bakłażany po turecku – rozkosz dla podniebienia!

Mój przyjaciel z Turcji zdradził mi sekret na bakłażany, które smakują lepiej niż najlepsze mięso! To proste danie, które zachwyci każdego.

Składniki:

2 duże, jędrne bakłażany (ok. 400-500g każdy)
100 g bułki tartej (najlepiej domowej roboty, gruboziarnistej)
50 g parmezanu (świeżo startego, dla intensywnego smaku)
2 duże jajka (od szczęśliwych kur, dla lepszego koloru)
1 łyżeczka soli (najlepiej morskiej, gruboziarnistej)
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki słodkiej papryki (można dodać szczyptę ostrej dla pikantności)
Oliwa z oliwek extra virgin (do skropienia, nada aromatu)
Opcjonalnie: świeże zioła (pietruszka, kolendra, mięta) do dekoracji
Instrukcje: