Pomarańczowa chmurka

Składniki:

Składniki na kruche ciasto:

• 100 g masła (zimnego)
• 150 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Warstwa owocowo-galaretkowa:

• 2 puszki mandarynek (odsączonych)
• 3 galaretki pomarańczowe
• 700 ml gorącej wody

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki 36% (lub 30%) – dobrze schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie – dla stabilizacji)

Beza:

• 3 białka (z dużych jaj)
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny