Błękitny Piankowiec z Czarną Porzeczką – Orzeźwiający Deser w Błękitnej Odsłonie

Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia (boki pozostaw suche).
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej suche składniki do ubitych jaj i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj olej i ponownie delikatnie wymieszaj.
Wylej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masa Jogurtowa: