Roladki Jajeczne Philly Cheesesteak

Przygotowanie farszu: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i staną się lekko szkliste (około 3-4 minuty). Dodaj cienko pokrojoną wołowinę, sól, pieprz, czosnek w proszku (jeśli używasz) i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Smaż, mieszając, aż wołowina straci różowy kolor i będzie dobrze podsmażona (około 3-4 minuty). Odstaw na bok.
Przygotowanie omletów: W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. Na oddzielnej patelni (o średnicy około 20 cm) rozgrzej masło klarowane na małym ogniu. Wlej połowę masy jajecznej na patelnię. Smaż na bardzo małym ogniu, delikatnie mieszając silikonową szpatułką, aż jajka zaczną się ścinać, ale wciąż będą lekko wilgotne na wierzchu (około 2-3 minuty). Zdejmij omlet z patelni i odłóż na bok. Powtórz z pozostałą masą jajeczną, aby uzyskać drugi omlet.
Nadziewanie i zwijanie roladek: Rozłóż omlet na desce do krojenia. Na jednej połowie omletu równomiernie rozłóż połowę przygotowanego farszu wołowego. Posyp połową startego sera cheddar. Delikatnie zwiń omlet w roladkę. Powtórz z drugim omletem i pozostałym farszem oraz serem.
Smażenie roladek: